Salma dan Kelinci

Sudah sangat lama absen diblog karena lagi penyesuaian diri untuk belajar manajemen waktu untuk memulai usaha sendiri, ngurusin anak, beberes rumah dan semua hal yang bisa dikerjakan, akhirnya blog yang lama ga nulis disini. 

Ceritanya kemarin kami sekeluarga liburan ke bandung karena request dari ponakanku disana. wisata yang menurutku berkesan sekali buat kami dan salma adalah waktu ke "floating market" di daerah lembang. seger banget suasananya apalagi buat anak2 bermain. yang paling lincah ketika salma masuk ke tempat kelinci. wajahnya lucu banget.

 

Ayam Kodok versi Prasmanan (Mom's Cake by Sarah)

Menu Andalan, Paket Ayam Kodok/Ayam Cabut Tulang.
Kali ini versi Prasmanan, isinya sama hanya bedanya di wadah tampah bulat, harganya sama dengan paket Eksklusif I seharga Rp 400.000.
Kali ini orderan dari bea cukai

Detail Isi dan Pelengkap Ayam Kodoknya
isian ayam: daging ayam giling, bumbu, wortel, buncis dan telur rebus

pelengkap:
# sayuran rebus (wortel, buncis, jagung muda)
# telur puyuh rebus
# kroket kentang
# saus original (rasa: bistik jawa)

Packing keranjang cantik tutup mika berpita:
# Paket Eksklusif I (ukuran ayam 1,2kg)......... Rp 400.000

# Paket Eksklusif II (ukuran ayam 1 kg).......... Rp 375.000

packing mika bening, saus diluar packing:
# Paket Ekonomis I (ukuran ayam 1 kg)...... Rp 300.000

# Paket Ekonomis II (ukuran ayam 1 kg)..... Rp 275.000
---> pelengkap: kroket kentang diganti kentang goreng

Yang pasti tanpa MSG dan Pengawet, semua dibuat dalam keadaan segar dan baru.
sebaiknya pesan 3 hari sebelum pengantaran

Harga jual belum termasuk ongkir
kami menggunakan kurir khusus makanan, hari senin-sabtu dgn pickup terpagi jam 8
diluar itu saya antar sendiri, ongkos kirim jadi lebih mahal

Order: Sarah
telp/sms/WA 08129385766
hanya telp. 021-91351718
pin BB as request
or inbox FB

Tumpeng Mini (Mom's Cake by Sarah)

Kegemaran menghias kembali terasah lagi, habis kursus "vegetable carving" nambah ilmu baru, kebetulan dapet order tumpeng mini, ternyata menyenangkan ya...

Tumpeng mini ukuran 10 porsi.... harga Rp 300.000 (blm termasuk ongkir)

Isiannya:
1. Nasi gurih
2. Mie goreng panjang umur
3. Ayam Goreng
4. Telur dadar sosis
5. Sambel goreng kentang & ati
6. Kering tempe kacang
7. Timun
8. Kerupuk

Berikut hasil foto nya... Thanks mbak Ina atas ordernya untuk Ultah ayahanda tercinta.

 Untuk pemesanan tumpeng, ayam kodok, snack box dan kue baki. hubungi:
# sms/telp/whats app : 08129385766
# telp : 021 - 91351718
# pin bb by request

Panada Isi Abon Ikan

Seperti biasa dari kepengen,,,, akhirnya bikin. ada stock abon ikan disponsori oleh enjoy seafood. trus mama n papa mau ke bandung liat ponakan, bikin deh buat buah tangan. dapet resep dr REAL kitchen mbak Lynda,,, akhirnya bikin deh 1/2 resep saja.

Panada isi Abon Ikan

bahan:
250 gr terigu serbaguna
1/2 bungkus ragi instant
20 ml air hangat
1 sdm gula pasir
1 butir telur
100 ml santan sedang
1/4 sdt garam
1 sdm margarin

isian: abon ikan "Enjoy Seafood"

cara membuat:
1. adonan biang: ragi, air hangat n gula pasir diamkan hingga berbuih
2. campur bahan lain, kecuali garam n margarin, aduk hingga setengah kalis (saya pake mixer mengadpnnya)
3. tambahkan garam + margarin, aduk hingga kalis.
4. diamkan adonan 15 menit, ambil sedikit adonan bulat2 dan diambakn lagi 5 menit, beri isian dan diamkan lagi sebentar.
5. Goreng dengan api sedang dan hingga kecoklatan. Sajikan selagi hangat.

Hasilnya empuk dan cukup oke lho... lumayan buat menambah variasi makanan... top dah resepnya mbak lynda.

Selamat mencoba

Cake Pandan Tape Ketan Hitam

Dapet tape ketan item dari tetangga bingung mau dibikin apa, kemarin sore ada posting gambar dari mbak Paulin, yang punya Paulin's cake & cookies dan temen kursus + pembuat durian cheese cake yang super yummy itu.... Singkat cerita dari fotonya menggoda iman untuk dicicipi, akhirnya aku ikutan bikin tapi cm 1/2 resep, aslinya dipanggang tp saya kukus. Hasilnya.... Maknyusssss dan weeeenak banget lho.... Thanks a lot mbak Paulin empunya resep yang sudah ngijinin sy copas resepnya.
berikut resep yang sudah saya modif:

Cake Pandan Tape Ketan Hitam

hasil 15 cetakan

 
bahan:
3 butir kuning telur
2 butir putih telur
88 gr gula pasir
90 gr terigu serbaguna
65 gr tape ketan hitam
75 ml santan kental
pasta pandan secukupnya
1 tetes pewarna kuning

cara membuat:
1. kocok telur & gula sampai mengembang
2. campur terigu aduk rata, tambahkan tape ketan aduk rata
3. tambahkan santan, pasta pandan dan pewarna kuning, aduk hingga rata
4. siapkan cetakan kue kecil2 yang bisa dikukus & panaskan kukusan
5. kukus 10 menit, angkat dan sajikan

Lumayan menambah referensi olahan tape ketan...

Selamat mencoba, dan semoga cocok ^____^

Ayam Kodok "Mom's cake by Sarah"

Seiring dengan banyaknya yang nanyain Ayam Kodok di Mom's Cake, akhirnya saya memberanikan diri untuk kursus dan terima orderan Ayam Kodok ini.

Mungkin masih pada bingung ini ayam apaan ya....
Ayam Kodok, isinya ya daging ayam. Istilah dulu bilangnya Ayam Cabut Tulang, resep aslinya kalau tidak salah dari Belanda. Sekarang memang jadi trend deh Ayam Kodok ini, orang indonesia kasih nama Ayam Kodok karena ayamnya di"kodok-kodok" maksudnya di rogoh-rogoh (lah, kok istilahnya jawa lg...hehehe), proses tangan kita masuk untuk melepaskan daging dengan kulitnya. Sekilas soal cerita sejarah ayamnya. 

Lanjut sekarang detail jualan Ayam Kodok

Menu Andalan, Paket Ayam Kodok/Ayam Cabut Tulang..
isian ayam: daging ayam giling, bumbu, wortel, buncis dan telur rebus

pelengkap:
# sayuran rebus (wortel, buncis, jagung muda)
# telur puyuh rebus
# kroket kentang
# saus original (rasa: bistik jawa)

Packing keranjang cantik tutup mika berpita:
# Paket Eksklusif I (ukuran ayam 1,2kg)......... Rp 400.000

# Paket Eksklusif II (ukuran ayam 1 kg).......... Rp 375.000

packing mika bening, saus diluar packing:
# Paket Ekonomis I (ukuran ayam 1 kg)...... Rp 300.000

# Paket Ekonomis II (ukuran ayam 1 kg)..... Rp 275.000
---> pelengkap: kroket kentang diganti kentang goreng

Yang pasti tanpa MSG dan Pengawet, semua dibuat dalam keadaan segar dan baru.
sebaiknya pesan 3 hari sebelum pengantaran

Harga jual belum termasuk ongkir
kami menggunakan kurir khusus makanan, hari senin-sabtu dgn pickup terpagi jam 8
diluar itu saya antar sendiri, ongkos kirim jadi lebih mahal

Order: Sarah
telp/sms/WA 08129385766
hanya telp. 021-91351718
pin BB as request
or inbox FB

 

ini  beberapa hasil foto ayamnya:

Akhirnya inilah Brownies Kukus Kesukaanku

Udah lama ga ngublek di blog, banyak resep yang ingin dibagi ceritanya... diantara kesibukan saya yang baru. pagi2 pengen makan cake coklat yang super yummy, karena blm punya oven pilihannya hanya yang dikukus saja. tiba2 teringat baru dapet resep Brownies ala Chanti dari JTT. tiba2 ngiler pengen bikin, dan hasilnya..... WOW, ini yang aku suka brownies kukus rasanya moist nyoklat dan hampir mirip sama Brownies Kukus amanda yang dari bandung itu. 

Thanks a lot mbak Endang JTT (Just try and taste) share resepnya oke oke...

ini link resep lengkapnya ya... mari dilihat2 sapa tau ketemu resep yang lain lagi.
http://www.justtryandtaste.com/2011/10/brownies-lezat-legit-ala-chanti.html 

saya copiin lg resep nya aja ya....

Brownies Ala Chanti

Resep brownies diadaptasikan dari Chanti - Brownies

Resep buttercream hasil modifikasi sendiri

Untuk + 15 potong, menggunakan loyang segiempat ukuran 20 x 20 cm

Bahan:

- 2 butir telur, suhu ruang

- 200 gram gula pasir

- 100 gram mentega, suhu ruang 

- 100 gram tepung terigu serba guna atau protein rendah

- 45 gram coklat bubuk

- 175 ml susu cair (dibuat dari 110 ml air + 65 ml susu kental manis)

- Seujung kuku garam, jika menggunakan mentega tawar

Topping:

- Buttercream

- Keju cheddar parut secukupnya

Resep buttercream: 
Kocok jadi satu dengan mikser kecepatan tinggi hingga smooth:

- 100 gram mentega

- 100 gram gula halus

- 1 sendok teh vanila ekstrak (optional)

Semoga bermanfaat ya...

Kelas FoodPhotography dgn Mbak Rifda Yanti

Ceritanya masih semangat banget kursus... ada latbar Food Photography di NCC JakTim dengan mbak Rifda. semangat banget pengen ikutan karena seni memotonya saya masih belum mahir, pake kamera juga cuma gitu2 aja..

Dapet ilmu banyak banget dan akhir belajar memotret yang cantik dan indah biar yang liat makin tertarik dan foto produk biar makin laris. Amin....

Thanks a lot to Mbak Rifda sebagai bu guru yang sabar baik hati dan fotonya yang super kece dan ibu2 NCC yang Jaktim yang super kece, oke dan seru banget thanks sharing resep, ilmu dan cerita.

Saya menggunakan kamera pocket yang paling biasa diantara peserta lainnya... tapi seneng liat hasilnya. lumayan untuk pemula. ini beberapa hasil jepretan saya.

Lumayan dengan kamera seadanya, udah bisa bikin foto yang menggoda untuk dilihat-lihat, thanks mbak Rifda, jadi pengen punya studio mini kayak studio "odong-odong"nya mbak Rifda.. 

Puding Jelly Maruk (Mangga Jeruk)

ceritanya punya stok nutrisari dan mau ikutan kelas Ayam kodok hari minggu pagi di Larisna Cake di Cipinang Muara punyanya mabk Erna BKR. kerena perginya pagi kepikiran buat bikin eksperimen puding aja deh, kayaknya lucu kombinasi antara puding dan jelly, jadi deh idenya yang lucu itu..




Puding Jelly Maruk (Mangga Jeruk)

Puding mangga: 
1 L air
4 sachet minuman bubuk rasa mangga (sy pake nutrisari)
8 sdt gula pasir
1 bungkus agar2 bubuk
2 sdt maizena
1 sachet susu kental manis

jelly mangga:
400 cc air
2 sachet minuman bubuk rasa jeruk (sy pake nutrisari)
4 sdt gula pasir
2 sdt jelly bubuk tanpa rasa (sy pake nutrijell plain)
1 sdt agar2 bubuk

cara membuat:
1. masak bahan untuk puding mangga terlebih dahulu, sampai mendidih, matikan api, hilangkan uap panasnya lalu, tuang kedalam cup puding, sebanyak 2/3 cup
2. setelah mulai dingin, masak bahan untuk jelly, sampai mendidih,
3. tuang secara perlahan keatas adonan puding, sampai 3/4 cup.
4. biarkan dingin, baru masukkan kedalam kulkas

jadinya 20 cup puding

sebaiknya jika rasa manis puding atau jellynya dirasa dulu, karena selera yang suka manis tau tidak. 
rasa nutrisari sendiri cenderung agak asam.

siapa tau ada yang berminat silahkan dipraktekkan, semoga cocok, selamat mencoba ^__^

Brownies Kukus

Setelah sekian lama pengen banget bikin brownies tapi masih kekeh pengen kukus, males dipanggang. karena harus pinjam oven...hehehehe 
dapet resep pennylane brownies panggang tetep eksperimen, yang harusnya dipanggang tapi saya bikin kukus. bikin 1/2 resep tapi oke banget rasa adonannya. TOP banget lho rasa nya. tp tetep dikukus dia masih punya sisi moist nya, mungkin sebagian org mikirnya ga mateng.

Pennylane Brownies Kukus

bahan:
2 butir telur
220 gr gula pasir
100 gr terigu
30 gr coklat bubuk
seujung sdt garam
pasta vanila
pasta moca (resep aslinya ga ada)
110 ml minyak goreng

cara membuat:
1. kocok telur+gula sampai gula larut
2. tambahkan terigu, garam n coklat bubuk diayak, kocok dengan speed rendah
3. tambah pasta dan minyak sampai rata
4. kukus dalam loyang yang telah dialasi kertas dan dipoles margarin n taburi tepung
5. kukus selama 25 menit, sampai matang (jangan heran bawahnya masih terlihat basah)

Selamat mencoba,,, saya ga terlalu recomend untuk di kukus, karena blm tentu ada yang suka tektur brownies yang bagian bawahnya rada basah.

yang pasti klo dipanggang semua bilangnya enak....

Donat Ubi versi BKR & Tips 8 : Membuat Donat

dapat versi donat lagi yang lain dari BKR "Donat Kentang by mbak nina nauracakes" bahannya lebih hemat karena mau dijual jadi carilah yang bahannya irit.... Alhamdulillah sukses,,, hasilnya enak banget, karena aku pake terigu protein sedang serat rotinya oke tp agak kenyal teksturnya, yang penting wenak... fotonya ga ada karena keburu di bagi2 jatahnya...hehehe

Donat Ubi versi Donat kentang nauracakes

bahan:
250 gr terigu protein sedang (resep asli pake protein tinggi)
30 gr gula pasir
125 gr ubi yang sudah dikukus dan halus
1 btr kuning telur
40 gr margarin
garam
biang:
1/2 sdm ragi instan
75 ml air hangat + 25 ml air(resep asli 75 ml, saya tambah karena kurang kalis )
1 sdt gula pasir

cara membuat:
1. campur bahan biang dan diamkan sampe 5-10menit, sampai berbuih
2. taruh dalam mixer terigu, gula dan ubi, aduk sampai berbutir + adonan biang aduk lagi
3. tambahkan kuning telur, aduk hingga hampir kalis
4. tambahkan margarin, aduk sampai kalis
5. diamkan adonan sampai menembang 2x lipat 
6. bulat2 kan adonan kecil2 seperti bola ping pong, diamkan lagi sampai mengembang.
7. goreng dalam minyak panas, dibolongi dengan jari goreng dengan bantuan sumpit sambil putar2 agar donat bulat sempurna

jadi 28 pcs....

tips 8 tentang donat: 
1. adonan harus benar2 kalis, ini yang membuat digoreng mulus dan serat rotinya lembut
2. goreng dengan minyak panas api sedang agar minyak tidak menyerap banyak
3. balik adonan hanya sekali, ini dapat mengurangi penyerapan minyak, matang sempurna dan warna kecoklatan yang bagus
4. menggoreng dengan sumpit akan membuat donat bulat dan di tiriskan dengan menggantung di sumpit (nyontek penjual donat di mall)
5. donat ubi jumlah air bisa lebih banyak dari donat kentang, sambil melihat adonan kalis bisa ditambahkan air.


Semoga bermanfaat ya... buat yang pengen berkutat tentang donat... 
Salam Donat yang super Empuk...hehehe ^___^

Kue Lumpur Ubi Ungu

Stock Ubi masih ada... bikin kue lumpur yan dari dulu belum kesampean bikin kue lumpur... dapet resep dari mbak Siti LaBuna Salatiga, resep Kue Lumpur Irit telur jadi nyobain deh.
karena pake ubi hasilnya lebih padat dan ada modifikasi sedikit dari baca resep NCC. brikut hasil resep modifikasi hasil eksperimen saya, bikin resepnya hanya sedikit..

Kue Lumpur Ubi Ungu
 
bahan:
2 kuning telur
1 putih telur
100 gr gula pasir
100 gr terigu
250 gr ubi yang sudah dikukus dan halus
250 ml air (santan kental 40cc dan SKM 1 sachet diencerin jadi 250 cc)
garam, pasta vanila
50 gr margarin, lelehkan

cara membuat:
1. kocok dengan mixer (kecepatan rendah) telur dan gula, sampai mulai menembang
2. tambahkan santan, terigu dan ubi secara bergantian
3. kocok sampai rata, tambah garam, pasta vanila dan margarin kocok sampai rata.
4. siapkan panaskan cetakan lumpur, tuang 3/4 adonan, panggan hingga matang

hanya saran karena ini dari ubi hasilnya padat, mungkin harus ditambah cairan lagi, tapi belum saya coba, jika dengan kentang hasilnya pasti lebih lembut.

White Cake - Motif Zebra

Akhirnya bikin White Cake juga, setelah sekian lama penasaran sama rasanya, pas habis bikin donat ada putih telur, bikin deh 1/2 resep aja dari 3 butir telur. resepnya dari BKR (Bakul Kue Rumahan) dari mbak Nina NauraCakes....



White Cake

bahan:
100 ml putih telur (dr 3 butir telur)
110 gr gula pasir
125 gr terigu
50 ml minyak
1/2 sdt emulsifier (pake SP kupu)
1 tetes pasta vanili
1/8 sdt BP 
1/8 sdt garam
50 ml susu/santan (saya pake susu)

cara membuat:
1. kocok semua bahan jadi satu sampai mengembang dan kental
2. ambil 1/4 bagian beri pasta moca dan ambil 1/4 bagian beri pasta pandan
3. siapkan wadah cetakan kue sakura yang sudah dioles minyak
4. tuang 1/2 sdt adonan putih, 1/2 adonan hijau/ moca... lakukan sampai 3/4 cetakan.
5. ulangi sampai adonan habis\
6. kukus kira2 15 menit, angkat lepas dari cetakan, hasilnya cantik....

Selamat mencoba ya.....

Nugget Tahu tanpa telur

Terinspirasi dari "tahu tepuy by mbak Usy" saya jadi berpikir bahwa bisa bikin nugget tahu tanpa telur untuk camilan salma yang doyan banget sama tahu, dan ternyata sukses dan caranya mudah. singkat cerita resepnya bumbu pake perkiraan ya... maaf ga ada takaran tepatnya.

Nugget Tahu tanpa telur

bahan:
1 kotak besar tahu cina
2 ruas wortel, parut
daun bawang, iris
seledri, iris halus
bawang putih parut
garam
merica
gula pasir
minyak wijen
bubuk pala
bubuk ketumbar
2 sdt tepung maizena

pencelup: larutan tepung terigu dan tepung panir
 
cara membuat:
1. campur semua bahan jadi 1, aduk rata sambil menghaluskan tahu.
2. siapkan cetakan yan sudah dioles minyak, padatkan supaya tidak berongga
3. kukus selama 15 menit, angkat, dinginkan, potong2 sesuai selera.
4. celup dilarutan tepung dan tepung panir, simpan dalam kulkas
5. goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
6. sajikan dengan mayonies dan saus sambal.
 


 
Hasilnya bagus banget, yang awalnya ragu jika hancur bagaimana, ternyata oke banget lho.
lagi hemat telur yang membuahkan hasil yang manis... pengen coba bikin untuk stock frozen food bisa ga ya????

Thanks banget buat orang2 hebat yang punya banyak resep kece...
 

Donat Ubi

Suami tercinta yang jarang request, kmrn ada ubi dari kampung ditanya mau dibikin apa, requestnya donat, langsung deh dengan semangat bikin donat resepnya dari "Donat Labu NCC", bikin deh 1/2 resep saja... ternyata, rencananya mau jadi camilan sore gagal, adonannya padet banget, karena tekstur ubinya yang berserat... dengan kira2 saya tambahkan air lagi ngulang kerja mixer, ngocok lagi deh... tambah terigu 1 sdt, alhamdulillah adonan kalis juga... Senang rasanya, digoreng mekar sempurna... Senang sekali.

Donat Ubi

bahan:
300 gr terigu
2 sdt ragi instan
50 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
100 ml air es 
150 gr ubi, kukus, haluskan
2 btr kuning telur
40 gr margarin
1/8 sdt garam

cara membuat:
1. campur terigu, ragi, gula, susu bubuk, aduk rata
2. tuang air es sedikit demi sedikit bergantian dengan ubi, sampai mengumpal2 tambahkan kuning telur, margarin dan garam, aduk hingga kalis (saya menggunakan mixer ulir untuk mengadon roti)
3. diamkan adonan 20 menit, bagi adonan sesuai selera
4. diamkan lagi 20 menit, lubangi tengahnya dan goreng dalam minyak panas dengan menggunakan sumpit, balik adonan hanya 1 kali agar warnanya cantik dan tidak menyerap banyak minyak.

Selamat mencoba... senangnya berbagi, next time mau cari resep donat kentang yang irit...

Pao in Cup

Seperti biasa, ibunya salma yang doyan makan ini pengen bakpau isi ayam yang kayak dijual2 itu, ayam kecap yang wangi didalam roti yang menul2... nyam nyam banget kayaknya buat camilan siang, bermodal buku resep dari bu Iis, tante saya yang kasih saya semangat "baking", judul buku "51 resep pilihan Roti & Pao  dari SEDAP", baca2 resep ternyata pake terigu protein rendah, saya ga pernah nyetok itu, akhirnya cari resep yang pake terigu protein sedang dan tinggi, ketemu juga akhirnya, ga putus asa tanpa mentega putih margarin pun jadi, dari pada butek warnanya tambahin pewarna kuning dikit... jadi deh bakpaunya, resep terlampir

Bakpao Isi Ayam

Resep Bakpao
bahan biang: 100 gr terigu protein sedang, 1/2 sdt ragi instan, 3/4 sdt gula pasir
bahan kulit: 265 gr terigu protein tinggi, 15 gr susu bubuk, 1/2 sdt baking powder, 75 gr gula pasir, 115 ml air, 2 tetes pewarna kuning, 20 gr margarin, 1/2 sdt garam

cara membuat:
1. campur bahan biang aduk rata, diamkan 30 menit
2. campur terigu protein tinggi, susu bubuk, BP, gula pasir, dan air + pewarna aduk perlahan, saya pakai mixer spiral (untuk menguleni roti), tambahkan bahan biang, masukkan margarin dan garam
3. Uleni hingga kalis, diamkan 30 menit.  kempiskan adonan, bagi adonan sesuai selera. 
4. Isi adonan dengan tumisan ayam, bulatkan adonan masukkan dalam cup. 
5. diamkan 20 menit sambil panaskan kukusan, kukus adonan sampai matang kurang lebih 15 menit (karena cupnya yang kecil)
6. bakpau jika sudah dingin bisa disimpan dalam kulkas dan sajikan dengan dikukus terlebih dahulu

Resep Ayam Kecap
bahan : 
1 bagian dada ayam, potong kecil2
2 siung bawang putih (ukuran kecil), cincang kasar
2 buah bunya Peka
saus tiram
kecap manis sedang
minyak wijen
lada bubuk
air
larutan maizena untuk dikentalkan (3sdt maizena)

cara membuat:
1. tumis bawang putih, hingga harum, masukkan ayam sampai menjelang matang, tambahkan bunga peka, saus tiram, minyak wijen, kecap manis, lada bubuk dan air
2. masak sampai daging ayam mulai kecoklatan, kentalkan dengan larutan maizena

kemarin ada sebagian yang dikasih warna ijo dan coklat mau bikin pao yang dibentuk2 buat salma, tapi ngadon pewarnanya ternyata sulit ya.. yang penting jadi deh... bentuk kodok, panda dan kura diisi dengan selai srikaya dan coklat.. yummy, salma doyan, bapak juga suka.. alhamdulillah, sukses semuanya...
 

Martabak Aceh ala Kadar

Martabak Aceh dan Acar Bawang

Martabak Aceh, Acar Bawang dan Kari

Martabak Aceh dengan Acar Bawang dan Kari yummmmmmyyyyy banget ternyata,,, kepengennya lumayan terobati walaupun isi telurnya kurang komplit tapi lumayan lah dari pada harus keluar untuk beli martabak aceh...
Untuk kesekian kalinya, resep dari NCC ala mbak Mache yang di NCC resepnya lagi jadi primadona banget karena tinggal di Luar Negri dan semua bisa dibikin sendiri TOP banget dah pokoknya...
resepnya nyusul ngopi dari FB dulu ya, saya bikin hanya 1/2 resep saja,,,, seperti biasanya... maklum pasukan hanya sedikit jadi males klo bikin banyak2..

Kulit martabak/roti Cane

Kulit cane Mâche

500 gr terigu
270 ml air
50 ml minyak
1 sdm susu kental manis
Garam n minyak utk merendam adonan
Cara:
Uleni semua bahan kecuali susu. Gitu rata, masukin susu n uleni smpe kalis.

Bagi menjadi beberapa bunderan dan uleni lagi tiap bunderan hingga mulus.
Timbang masing2 100 gr atau lebih "tergantung selera masing2"

Rendam selama paling kurang 2 jam atau semalaman.
Saat mau di goreng, utk roti canai: ambil 1 bunderan, tipiskan dg menggunakan telapak tangan dan tarik pelan2 sambil diolesi mentega. Tarik2 lagi hingga tipis "hati2 robek" olesi lagi mentega tipis2 dan lipat zig zag "seperti melipat kertas utk bikin kipas" lalu gulung dari ujung yg satu ke tengah2 adonan, gulung juga ujung satunya lagi berlawanan arah menuju ke tengah (membentuk huruf S), lalu tumpuk kedua ujung tsb jadi satu, sisihkan. Lakukan Hal yg sama utk adonan yg lain hingga habis. Lalu ambil 1 gulungan dan giling dg rolling pin. Panaskan wajan dan masukkan sedikit mentega/minyak sayur dan goreng roti canenya sambil di bolak balik hingga kecoklatan. Gitu mateng, segera angkat dan di tepung sisi2nya ke tengah dg codet hingga asapnya keluar "ini utk mendapatkan roti cane yg garing kulitnya dan tetap lembut bagian dalamnya "

Utk martabak Aceh, bikin kulitnya tipis saja dan lipat seperti amplop. Lalu goreng sebentar saja dan guyur dg campuran telur.
Campuran telur: kol, daun, daun seledri, bawang, bawang merah dan cabe merah. Semua dicincang agak halus "jangan halus banget" lalu campur dg telur, bubuhi sedikit garam dan merica

Utk martabak daging, tipiskan kulit martabaknya, dan langsung goreng, lalu cepat2 masukkan bahan isi (campuran daging dan telur) lalu goreng sampai matang sambil ditekan2 dan dibolak balik hingga matang.

Utk acar bawang n cabe rawit:

Saya ga pakai takaran pasti hanya main campur dan icip saja.
Ini cara buatnya:
Iris2 kasar bawang merah kira2 10 butir, bersihkan cabe rawit kira2 10 buah dan sisihkan
Campur cuka dan air hangat, masukan garam dan gula lalu cicipi, kalo kurang cuka atau air atau garam dan gula, tambahi sedikit demi sedikit sampai dapat campuran yg pas menurut selera masing2. Biarkan agak dingin dikit airnya "suhu ruangan" lalu masukkan cabe rawit dan irisan bawang. Aduk rata dan tutup "saya suka masukin ke Tupperware kecil lalu masukkan ke kulkas". Biarkan acarnya meresap selama paling kurang 3 jam "saya suka buatnya dimalam hari utk dikonsumsi esok harinya"

Resep tersebut resep asli dari yang bersangkutan... Semoga bermanfaat ya ibu-ibu yang mampir ke blog saya...