Cerita lucu dari judulnya, aku ujicoba martabak mini tapi punya nya cetakan poffertjes pake modal nekat karena akan mengocok telur dengan wishk sampe lembut (rela tangan pegel), dapet resep kayaknya kece nih, dari testi juga banyak yang uji coba dari group BKR. namanya juga sarah, pake perlengkapan seadanya dan bahan sudah dikonversi menjadi 1/3 resep (biasanya bikin 1/2 ini 1/3 resep... modal nekat)....
eksperimen pun dilakukan karena konversi 1/3 banyak terjadi pembulatan sana sini, singkat cerita resepnya jadi begini... yang penting hasilnya wenak lho,,,, suwerrr....
Martabak Mini, saya bikin kok jadinya mirip Pukis
bahan:
150 gr + 1sdm terigu
2 sdt maizena
10 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder double acting
1/8 sdt garam (seujung sendok teh)
1 butir telur ayam kampung
50 gr + 2 sdt gula pasir
170 ml santan cair (resep asli pake air)
3 sdm air hangat
1/2 sdt pasta vanila
1 sdt ragi (munjung)
30 gr mentega, lelehkan (saya pake blueband cake n cookies)
cara membuat:
1. buat adonan biang: 3 sdm air hangat + 2 sdt gula+ 1 sdm terigu + 1 sdt ragi, aduk rata. diamkan hingga mengembang
2. campur bahan kering: terigu+maizena+susu bubuk+baking powder+garam, aduk rata sisihkan
3. kocok dengan wishk: telur + gula pasir, sampai memucat dan lembut (tidak putih seperti di mixer).
4. tambahkan bahan kering + adonan biang + santan + pasta vanilla kedalam adonan telur. aduk rata, masukkan mentega leleh, aduk rata. diamkan 20-30 mnt
5. panaskan cetakan poffertjes, oles dengan margarin. tuang adonan hanya separuh max. 3/4 bagian. tunggu hingga berlubang lalu tutup, masak sampai matang. (saya menggunakan api kecil)
6. sajikan selagi hangat, bisa diberi topping selai coklat dan meises..
Note kenapa hasilnya seperti pukis:
1. bahan saya pake santan, aslinya peke air
2. mengembangnya adonan telur, adonan martabaknya sepertinya terlalu over. sehingga tekturnya jadi sangat lembut.
yang penting, salma dan bapaknya mau makan hasil buatan ibunya...
ga nyangka jadi pukis... kue jajanan pasar kesukaan ibunya salma,,, ibunya doyan hampir semua jajanan pasar....
eksperimen pun dilakukan karena konversi 1/3 banyak terjadi pembulatan sana sini, singkat cerita resepnya jadi begini... yang penting hasilnya wenak lho,,,, suwerrr....
Martabak Mini, saya bikin kok jadinya mirip Pukis
bahan:
150 gr + 1sdm terigu
2 sdt maizena
10 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder double acting
1/8 sdt garam (seujung sendok teh)
1 butir telur ayam kampung
50 gr + 2 sdt gula pasir
170 ml santan cair (resep asli pake air)
3 sdm air hangat
1/2 sdt pasta vanila
1 sdt ragi (munjung)
30 gr mentega, lelehkan (saya pake blueband cake n cookies)
cara membuat:
1. buat adonan biang: 3 sdm air hangat + 2 sdt gula+ 1 sdm terigu + 1 sdt ragi, aduk rata. diamkan hingga mengembang
2. campur bahan kering: terigu+maizena+susu bubuk+baking powder+garam, aduk rata sisihkan
3. kocok dengan wishk: telur + gula pasir, sampai memucat dan lembut (tidak putih seperti di mixer).
4. tambahkan bahan kering + adonan biang + santan + pasta vanilla kedalam adonan telur. aduk rata, masukkan mentega leleh, aduk rata. diamkan 20-30 mnt
5. panaskan cetakan poffertjes, oles dengan margarin. tuang adonan hanya separuh max. 3/4 bagian. tunggu hingga berlubang lalu tutup, masak sampai matang. (saya menggunakan api kecil)
6. sajikan selagi hangat, bisa diberi topping selai coklat dan meises..
Note kenapa hasilnya seperti pukis:
1. bahan saya pake santan, aslinya peke air
2. mengembangnya adonan telur, adonan martabaknya sepertinya terlalu over. sehingga tekturnya jadi sangat lembut.
yang penting, salma dan bapaknya mau makan hasil buatan ibunya...
ga nyangka jadi pukis... kue jajanan pasar kesukaan ibunya salma,,, ibunya doyan hampir semua jajanan pasar....
Kak tny dong
BalasHapus1)Jd resep martabak manis&pukis sama ya?
2)brati klo martabak resepny pake air& tanpa telur dan klo pukis resepny pake santan&telur begitu?
Thx
Akan lebih baik bila warna tulisan dan template tidak mengurangi kenyamanan mata dalam membaca artikel yang indah ini, however terimakasih artikelnya
BalasHapus