Strawberry Jam Homemade

Sorry nih judulnya bule banget ya bahasanya. kemaren belanja ada promo strawberry harga sih ga murah2 banget tapi lumayan merah warnanya, jadi kepikiran buat selai... karena lagi pengen bikin selai homemade untuk keluarga tercinta.
dapet resep dari tante iis (yang sering ditengokin resepnya), akhirnya dengan ukuran kira-kira saya memberanikan diri untuk membuatnya. 

warna merahnya merona banget

3 toples ukuran 500 ml, 250 ml dan 125 ml (isinya separuh semua)

Selai Strawberry

bahan:
2 kotak kecil strawberry, potong bagi 4
100 ml air
10 sdt gula pasir (ekspresi wajah salma asem pas nyobain...)
1 sdm air jeruk lemon
seujung sdt agar-agar bubuk

cara membuat:
1. masak strawberry dan air dengan api kecil/sedang pada wajan anti lengket 
2. setelah mulai mendidih dan air makin banyak, tekan2 strawberry dengan ujungnya centong sayur sampai agak halus (ups sorry indonesianya apa ya centong?)
3. setelah mulai kental tambahkan gula pasir, agar2 dan air lemon, aduk rata
4. aduk sampai menjelang kental, karena setelah dingin akan lebih mengental lagi.
5. siapkan wadah/toples kaca yang telah disterilkan (direbus dgn air mendidih selama 5 menit)
6. tuang dalam wadah selai yang masih hangat, tutup benar2 rapat
7. siapkan panci dengan air mendidih lalu rebus wadah yang sudah berisi selai selama min 3 menit, angkat biarkan dingin dan simpan ditempat kering.

jika wadah belum terbuka disimpan di suhu ruang bisa tahan 6 bulan, dan jika sudah dibuka simpan dalam kulkas, awetnya bisa tahunan, asal wadah steril... (secara pribadi saya belum pernah mencoba sampe selama itu)

saya bikin selai ini maksud hati agar strawberry dapat menjadi lebih awet, rencana untuk campuran jus, milkshake, yogurt dan ice cream (pengen bikin homemade ice cream)

next mission selai kacang....

Puding Coklat Jeruk

Ceritanya edisi bingung mau ikutan kursus bawa makanan apa ya...yang ga pake ribet dipagi hari nyiapinnya, akhirnya dapet ide bikin puding aja, sekalian mencoba berbagai macam resep...hehehe
Akhirnya mengkombinasikan coklat dan buah kayang yang cocok buah jeruk, akhirnya jadilah eksperimennya seperti ini....

Tampak dekat

Tampak Menggoda

Layernya kelihatan oke

Puding Coklat Jeruk

bahan agar jeruk:
400 ml air jeruk + air (kemaren pake "delipo" 1 kaleng)
2 sdt agar2 bubuk
1/2 sdt jelly plain (pakenya nutrijell plain)
3 sdt gula pasir

caranya : masak sampai mendidih, biarkan uap panasnya hilang, tuang dalam cetakan tuang sepertiganya. (kemaren bikin ini lebihnya banyak banget, next time bikin separuh resep saja, dan kurang manis sedikit saja)

bahan puding coklat:
350 ml susu cair + air (susunya 125 ml)
2 sdt agar2 bubuk
2sdt coklat bubuk
3 sdm gula pasir
1sdm susu kental manis
1sdt maizena
garam sedikit sekali

caranya:  masak hingga mendidih, tuang diatas agar2 jeruk yang telah mengeras (masih ada uapnya sedikit), dinginkan suhu ruang. Masukkan dalam kulkas sajikan dingin. (puding coklatnya ga sebanding dengan banyaknya agar jeruk, harus bikin 2 kali lipat untuk resep agar jeruk dengan resep diatas, karena ukurannya 2/3 dari agar jeruk per 1 cetakan)

(puding ini hanya jadi 11 cetakan sakura saja...)

Tips 6: Membersihkan Noda Bahan Aluminium

Tips dari Blue Band.... Semoga bermanfaat....

Kursus Tumpeng 25 Agustus 2013 with Dapur Kania

Hari minggu ikutan kursus Tumpeng di Dapur Kania, pondok kelapa... seru banget lho mbak Nicke (yang punya Dapur Kania) ngajarnya, ilmunya berarti banget mbak. khusus nya buat saya yang pemula. Teknik membuat bunga dari sayuran itu seru banget apalagi setelah melihat hasilnya. Keren banget lho, apalagi ketika mbak Nicke mempraktekkan jari jemarinya udah mahir banget, taunya jadinya oke banget.
Singkat cerita berikut cerita dan foto nya:
Bahan2 yang digunakan

meja belajar siap dengan bahan

jejeran meja bagian belakang yang ikut kursus

Perlengkapan tempur, si pisau ukir yang oke punya

jadi bunga2an yang direndam duluan (cabe, pangkal lobak dan pangkal pok coy)

Bunga tomat dan bunga bombay

bunga bombaynya keren

bunga cabaiku sudah mekar dan daun bawangnya keriting

bunga tomatnya harus diganjel dan udah jadi bunga wortel

daun wortel buatan mbak Nicke

Daun dari zuchini (zuchininya sumbangan mbak reni) dan wortel

Big Corsase dr sawi putih (punya mbak Nina Herlina)

bunga lobak rangkaian mbak Nicke

Kumpulan hasil rangkaian bunga siap di susun

bunga cabe dan daun bawang yang cantik

bunga timun nya udah mekar

Perlengkapan sudah siap, tinggal nunggu wadah cantiknya

Tumpeng hasil karya ibunya salma

setelah ada sentuhan tangan mbak NIcke tenyata cuantik banget...

 

"SAYA DAN DAPUR HANGUS" Mini GiveAway

Pertama kali liat Dapur Hangus bikin Mini GiveAway, berhadiah Apron rasanya langsung memaksa kepala untuk bisa curhat lewat tulisan, jujur blog ini baru saya buat sambil melatih saya untuk bisa menulis yang enak dibaca, salah satu inspirasi saya waktu melihat http://dapurhangus.wordpress.com/ wowwwwww.... kagum sampe serasa mata punya bulu mata panjang jadi klo berkedip-kedip bisa jadi kayak kipas... kata-katanya menarik banget dan bikin pembaca (khususnya saya) ga bosen baca sampe habis isi tulisannya sampe kadang-kadang suka saya ulang sambil ketawa sendiri, karena pengen bisa nulis yang weunak dibaca apalagi gambarnya keren banget... (iri, pengen bisa gitu, maklum ilmu fotonya kurang mahir nih), pokoknya isi wordpress nya: tulisannya menarik banget untuk dibaca karena menyajikan dengan bahasa sederhana dan foto-foto yang super kece tapi menatanya benar-benar menarik..

Tongkol yang menarik untuk disantap

Sederhana tapi menggoda selera

                                         
 Ceritanya belum selesai hanya di wordpressnya saja, mampir ke FB nya dapur hangus, wah wah wah.... liat barang yang lucu foto menarik, naluri belanja rasanya langsung terpanggil sambil ngambil kalkulator sambil ngitung total belanjaan...hehehehe, yang baru kebeli: loyang, food pick, timbangan sampe cowet mini pun saya beli di Dapur Hangus..

Sebuah Cowet yang menarik hati

waspadalah.. waspadalah.. (ups sory pake motonya ya bang napi) bisa bikin kantong hampir hangus, karena banyak banget yang aku pengen ada disitu.. walaupun akhirnya belanja bertahap-bertahap, yang penting Dapur Hangus idola saya untuk melihat barang-barang yang lucu dan menyalurkan hobi beli untuk mempercantik dapur. 

ooh ya, ceritanya ke seruan sendiri maaf ya mbak Ika (pemilik dapur hangus) sampe ga dikenalin pemilik ide cemerlang itu, yang mengistilahkan dirinya sebagai  
Chef Abal-abal.. yang penting tipsnya bermanfaat banget lho dan yang paling sering saya coba contohnya : membuat kaldu bening.. istilahnya ditulisannya mbak ika itu 
"Biarkan Kompor Bekerja",,, inget banget kata-kata itu. 

Btw, mbak ika ini pernah nongol dibuku lho... sebagai penulis pastinya, buku berjudul "Homemade Healty Baby Food"

Thanks a lot ya mbak Ika atas ide-ide tulisannya dan barang-barang kece yang dijual jadi pengen belajar nulis dan memasak yang istimewa buat keluarga tercinta.
(* sambil kedip-kedip wajah merayu, pengen dapet apronnya karena aku suka banget sama apronnya Apronism yang designnya oke banget apalagi waktu apa apron kembaran antara ibu dan anak,,, pengen banget didapur masak sama anakku pake apron kembaran...senangnya...)

Puding Telor Ceplok dari Mbak Endang

Pagi2 dapet cerita mbak endang dikantorku habis bikin puding telor ceplok, eksekusi puding pertama yang sederhana tapi oke banget lho buat anak2... hasilnya cantik banget lho, seneng bisa denger cerita orang lain yang semangat banget bikin menu spesial untuk keluarga tercinta khusus nya anak... bangga sekali jika anaknya seneng bgt makan buatan ibunya dengan lahap sambil bilang "masakan (kue) ibu enaaaak deh"... rasanya berbunga2 banget.

share resep Puding Telor Ceplok mbak Endang
bahan: 
1 bungkus agar2 bubuk
350 ml + 500 ml air
1 sachet nutrisari rasa jeruk
2 sachet SKM
2 sdt + 3 sdm gula pasir

cara membuat:
I. puding kuningnya:
1.  masak 2 sdt agar2 bubuk+350 ml air+ 1 sachet nutrisari+ 2sdt gula, masak hingga mendidih
2. tuang dalam cucing 3/4 penuh (jadi 10 cucing)
3. sisihkan, setelah keras taruh didalam dalam kondisi terbalik (bagian bawah menghadap ke atas) wadah puding kecil or mangkok untuk diatuang puding putihnya.
II. puding putihnya:
1. masak sisa agar2+ 500ml air+ 2 sachet SKM + 3sdm gula pasir, masak sampai mendidih
2. setelah uap panas hilang, tuang dalam wadah yang sudah ada puding kuning tuang secara perlahan sampai 3/4 tinggi puding kuning.
3. dinginkan dan sajikan.

Foto menyusul ya,,,, ini lah hasil karya mbak endang yang nanti katanya mau bikin "RumPud" Rumah Puding,,,, namanya oke banget lho, semoga terwujud ya...Amin....

Tetep semangat mbak endang, ditunggu lagi cerita resep2 berikutnya.

Akhirnya mau ikut kursus juga

Setelah sekian lama hobi masak memasak akhirnya saya mau ikutan kursus tumpeng, kursus perdana nih... karena selain penataan tumpengnya ilmu mengukir sayur nya nih yang harus diambil, karena belum tentu teknik2 bisa didapat otodidak, klo kursus kan praktek langsung. misi kursus ini pengen bisa bikin bento mini yang lucu buat salma or bisa dijual (itung2 lumayan buat menambah pundi2), sapa tau ada metode membuat bento tanpa bento tools,,,hehehe (maksud hati sih pengen bisa bikin dengan barang2 seadanya)

sapa tau akan ada kursus2 lagi or latbar yang bisa dipraktekin buat usaha,,, semoga semangat berjualan makan yang akan saya lakukan ini akan makin berkembang. Amin...

nanti cerita kursus nya dilanjut nanti lagi deh....

Kursusnya keren banget,,,, belajar membuat bunga dr sayuran. hasilnya bagus banget, ilmunya bisa kepake untuk menghias tumpeng, bento ataupun bekal sekalipun.

Nanti di judul khusus, saya cerita detail prosesnya ya.

Roti Pizza (di uleni)

Weekend pengen makan roti2an, tapi binggung antara donat atau pizza. ternyata suamiku blgnya pizza aja, akhirnya buka coret2an resep yang udah pernah punya, ketemu resep pizza yang diuleni tapi ga tau asal resep nya dari mana..hehehe.akhirnya bikin deh karena tepungnya dikit berani deh ngulenin nya...

Roti Pizza diuleni

bahan :
150 gr terigu cakra
1sdt susu bubuk
1sdt ragi instan
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt margarin
2 sdm minyak kedelai (kebetulan karena ada stock itu)
1sdt susu kental manis
seujung sdt garam
air es secukupnya

topping: saus pizza praktis (saus tomat, gula pasir dan oregano, campur aduk rata), sosis dan keju mudah leleh.

resep asli pake santan 15 ml dan tidak pake susu 

cara membuat:
1. uleni terigu, susu bubuk, ragi dan telur sampai menggumpal-gumpal
2. tambahkan margarin dan minyak, uleni lagi
3. tambahkan susu kental manis, garam dan air es sedikit demi sedikit, uleni sampai halus
4. jika sudah halus adonannya, bulatkan taruh dalam wadah tutu dengan serbet lembab
5. diamkan smp mengembang 2x lipat
6. ambil separuh adonan, taruh dalam wajan anti lengket pipihkan
7. panggang dengan api kecil selama 10 menit sambil tutup wajannya
8. beli olesan saus pizza, daging or sosis dan taburi keju mudah leleh
9. panggang lagi selama 20 menit
10. sajikan selagi hangat

jadi 2 pcs ukuran diameter 24 cm

rasa rotinya oke banget lho... biarpun rada bantat (namanya juga roti pizza, maklum nguleninnya ga sabaran udah keburu pegel). bawahnya kering warnanya coklat muda. pokoknya oke deh ini. patut dicoba lagi nih klo sedang tidak males menguleni.

next mission boleh deh kita coba donat or roti metode tangzong...penasaran sih, karena udah sukses bikin yang tanpa diuleni.

Cake Coklat Kukus versi beda beberapa bahan saja...

Untuk ke sekian kalinya bikin cake coklat kukus resep JTT, kali ini ada bahan2 yang berubah, komposisi sih masih sama2 aja kok. 

Cake Coklat Kukus

bahan:
60 gr terigu (tadi pake cakra krn segitiganya ternyata habis)
20 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
sujumput garam
100 ml susu cair (2sdt susu kental manis+ air smp 100 ml)
40 gr gula palm
10 gr gula pasir
40 gr margarin (coba pake blueband cake and cookies)
45 ml minyak sayur (saya pake minyak kedelai)
1/2 sdt essence vanilla
1 butir telur ayam

cara membuat:
1. campur bahan kering : terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam.. ayak,, sisihkan.
2. masukkan dalam panci: susu, margarin, gula palm, gula pasir, masak sampai margarin leleh, sisihkan sampai hangat.
3. siapkan wadah, kocok lepas telur+ essens vanila masukkan minyak sayur, aduk rata.
4. tambahkan campuran susu (pastikan susunya tidak panas, agar telurnya tidak matang), aduk rata. tambahkan bahan kering, aduk hingga asal tercampur.
5. biarkan adoanan yang masih berbutir2 tepung. 
6. tuang dalam wadah kaca yang sudah dioles margarin dan tabur tepung, pastikan kukusan sudah panas dan dibungkus kain
7. kukus selama 20-25 menit.
8. angkat, sajikan selagi hangat.

jadi 2 ramekin kecil, adonan kue tidak mengembang tinggi hanya mengembang ditengah saja.

Percobaan resep dengan versi yang berbeda, hasilnya wangi margarin dan tetep lembut banget... yang pasti resepnya oke punya deh.

Bikin Martabak jadinya kok Pukis

Cerita lucu dari judulnya, aku ujicoba martabak mini tapi punya nya cetakan poffertjes pake modal nekat karena akan mengocok telur dengan wishk sampe lembut (rela tangan pegel), dapet resep kayaknya kece nih, dari testi juga banyak yang uji coba dari group BKR. namanya juga sarah, pake perlengkapan seadanya dan bahan sudah dikonversi menjadi 1/3 resep (biasanya bikin 1/2 ini 1/3 resep... modal nekat)....

eksperimen pun dilakukan karena konversi 1/3 banyak terjadi pembulatan sana sini, singkat cerita resepnya jadi begini... yang penting hasilnya wenak lho,,,, suwerrr....

Martabak Mini, saya bikin kok jadinya mirip Pukis

bahan:
150 gr + 1sdm terigu
2 sdt maizena
10 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder double acting
1/8 sdt garam (seujung sendok teh)
1 butir telur ayam kampung
50 gr + 2 sdt gula pasir
170 ml santan cair (resep asli pake air)
3 sdm air hangat
1/2 sdt pasta vanila
1 sdt ragi (munjung)
30 gr mentega, lelehkan (saya pake blueband cake n cookies)

cara membuat:
1. buat adonan biang: 3 sdm air hangat + 2 sdt gula+ 1 sdm terigu + 1 sdt ragi, aduk rata. diamkan hingga mengembang
2. campur bahan kering: terigu+maizena+susu bubuk+baking powder+garam, aduk rata sisihkan
3. kocok dengan wishk: telur + gula pasir, sampai memucat dan lembut (tidak putih seperti di mixer).
4. tambahkan bahan kering + adonan biang + santan + pasta vanilla kedalam adonan telur. aduk rata, masukkan mentega leleh, aduk rata. diamkan 20-30 mnt
5. panaskan cetakan poffertjes, oles dengan margarin. tuang adonan hanya separuh max. 3/4 bagian. tunggu hingga berlubang lalu tutup, masak sampai matang. (saya menggunakan api kecil)
6. sajikan selagi hangat, bisa diberi topping selai coklat dan meises..

Note kenapa hasilnya seperti pukis:
1. bahan saya pake santan, aslinya peke air
2. mengembangnya adonan telur, adonan martabaknya sepertinya terlalu over. sehingga tekturnya jadi sangat lembut.

yang penting, salma dan bapaknya mau makan hasil buatan ibunya... 
ga nyangka jadi pukis... kue jajanan pasar kesukaan ibunya salma,,, ibunya doyan hampir semua jajanan pasar....

Belajar ga ada matinya

salma sudah 16 bulan, sudah semakin besar dan makin doyan niru... hobi ikut masak sama ibu di dapur sambil duduk di kursi makan (thanks to habib n ma2 jakarta yang sudah kasih hadiah ultah ibu "high chair" buat salma)... karena salma sudah makin besar ibu harus semakin ekstra kasih contoh yang baik n belajar untuk mendidik lebih baik lagi. biar salma bisa meniru baiknya, yang jelek dibuang aja ya dek.... 

selain belajar untuk mendidik salma, ibu ternyata ramadhan ini belajar yang lain juga... belajar berdagang, walaupun hanya kecil2an dan untung yang tak besar yang penting ga rugi dan masih bisa jajan yang lain untuk kue lebaran di rumah, kasih nini, mama jakarta, dan buat dikampung.... Smoga dengan dirintis dari sebelum ibu menikah lama-lama akan menjadi besar suatu saat nanti, dibalik cerita ini ada tokoh dibalik layar yaitu ibu Aisyah (tante saya, adiknya habib).. panggilan kesayangannya tante iis... tante is ini punya peran penting dalam perjalanan mulai dari cari kerja sampai sekarang mensupport untuk bisnis rumahan... Thanks a lot tante ku....

oh ya, setelah sekian lama foto2 makanan walaupun ga cantik, tapi ternyata ada belajar lagi... bikin "watermark" di foto.. awalnya susah banget, ga ngerti2... tapi akhirnya ya lumayan walaupun hanya bisa cuma tulisan saja, ga bisa wartermark foto. tapi lumayan lah... yang ngajarin saya bikin blog ini juga bu iis...hehehehe

senangnya punya blog ini suami support bgt.. lov u pak...