Red Velvet Martabak

Ikutan Homework lg,,,, Homework #3 KB 2015 (Red Velvet), baru kali ini bisa dapet inspirasi sampe 2x posting, yang pertama karena kirain mepet ternyata masih ada kesempatan, ide datangnya tiba2 dari seorang teman (adek kelas jaman kuliah dulu di bogor) posting jajan martabak red velvet didaerah surabaya.. dari situ ada niatan mencontek ide, martabak red velvet yang kita bikin sendiri, dengan stok bahan yang ada, warna red velvet dari pewarna makanan biasa. Alhamdulillah jadi dan ternyata enak lho, sensasi rasa gurih krim keju dan manis oreo. Makasih ya, seseorang yang punya ide jualan martabak red velvet itu, keren banget idenya. Maaf ya dicopy idenya...hehehehe..

Bikin martabak mini ini dengan resep martabak mini mbak rina rinso, cuma ada penambahan pewarna merah tua dan sedikit pasta coklat, jadilah warna red velvet.

Resep Aslinya:

Martabak Bolu Mini

 

Bahan :

 

250 gr terigu serbaguna (segitiga biru)

50 gr gula pasir

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam

300 cc susu cair

3 butir telur

30 gr gula 

1/2 sdt fermipan/ragi instan

1/4 sdt baking powder

50 gr mentega dicairkan

pewarna merahh tua & pasta coklat

 

Taburan di atas :

butter (olesan saat matang)
krim keju (keju oles + susu kental manis)
oreo di potong kasar

 

Cara membuat :

 

Campur jadi satu terigu, gula, baking powder, dan garam.

Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan whikser.

Setelah tercampur rata masukkan fermipan dan istirahatkan selama 30 menit.

Di tempat lain kocok telur dan gula (kocok lepas aja pakai garpu) kemudian masukkan ke dalam adonan yg sudah di istirahatkan selama 30 menit.

Terakhir masukkan mentega cair dan baking powder dan pewarna, campur rata

Panaskan cetakan, ambil 1 sendok sayur cetakan, biarkan sampai adonan mengembang dan berlubang, taburi dengan gula kemudian tutup hingga matang. (saya tidak menggunakan taburan gula pasir)

Angkat martabak dari cetakan dan beri olesan butter, kemudian beri topping sesuai selera sebagai taburan. 

resep nya sudah simple dan sudah teruji sukses.

Hasilnya ternyata cukup bikin terpesona, citarasanya dominan keju tapi ada renyah dari oreo bikin nagih ternyata. Oke banget deh..

Silahkan yang berminat mecoba didapurnya,, sapa tau cocok...

Selamat mencoba

Cake Ketan Hitam Kukus

Cake Ketam Hitam ini dikukus, resepnya sudah banyak versi macem2, biasanya memakai minyak tapi saya memodifikasi ditambah dengan santan kental biar tektur lebih lembut, resepnya sederhana tapi tetep ga bosen makannya.. Berikut resepnya:

Cake Ketan Hitam resep sudah hasil modifikasi

6 butir telur
200gr gula pasir
1sdt SP
250gr tepung ketan hitam
2sdm susu kental manis
60gr santan kental
140ml minyak goreng

cara membuat:
1. Panaskan kukusan dan siapkan cetakan (bisa pakai 2 loyang ukuran 18x18cm)
2. kocok telur, gula dan SP sampai mengembang
3. tambahkan tepung ketan hitam, susu dan santan aduk rata
4. tambahkan minyak aduk rata, tuang dalam cetakan dan kukus hingga matang

Tektur lembut karena memakai tepung ketan hitam ada tektur kasar ya dari tepungnya.
penambahan SP supaya adonan tidak kimpes (turun) saat mengantri untuk dikukus.
perpaduan susu dan santan bikin cakenya wangi 

Selamat mencoba cake jadul yang ga bosenin.

Steam Red Velvet

 

Ikutan homework #3 KB 2015 (Red Velvet),,, Ga kerasa ternyata waktu setornya udah mau habis, bikinnya sdh akhir februari belum lg postingnya..hehehe 
Dengan segenap daya & tenaga (gaya bgt istilahnya..hehehe) sekalian bareng ada orderan maulid karena bikin bolu gulung kukus akhirnya sekalian bikin cake kukus aja.
Bikin cake yang sederhana yang anakku suka, karena sebelumnya belum pernah bikin red velvet jadi cari info gimana caranya biar warnanya merah merona. saya memutuskan pake pewarna merah tua dengan tambahan sedikit pasta coklat. Red Velvet identik dengan ada aroma keju jadi saya menambah keju parmesan. Saya hanya bikin 1/2 resep aja. Berikut resep nya (sudah setengah resep):

 
Steam Red Velvet (adaptasi dari resep Roll Rainbow teh Nenis)

3 butir telur
100gr gula pasir
1/2sdm SP
100gr tepung terigu
1gr tepung maizena
1/4 sdt baking powder
65 gr santan kental instan

tambahan pewarna merah tua, pasta coklat dan keju parmesan 10gr

cara membuat:
1. Panaskan kukusan dan siapkan cetakan bunga dan olesi dengan minyak
2. Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang
3. Tambahkan terigu, maizena dan baking powder aduk rata, setelah itu tambahkan santan dan bahan tambahan aduk rata.
4. Tuang dalam cetakan lalu kukus sampai matang (kurang lebih 20 menit)

Tekturnya empuk dengan warna merah yang sudah mirip dengan red velvet biasanya... Akhirnya bisa bikin red velvet walalupun bukan tart dengan krim keju... Thanks KB klo ga ada homework ini ga mencoba bikin red velvet..hehehe

Selamat Mencoba..