Roti Unyil

Iseng ada ngajakin nyobain otang (oven tangkring) baru, katanya pengen bikin roti. liat resep kayaknya oke nih nyobain roti unyil, bikin sedikit aja jadinya buanyak..hehehe, akhirnya iseng malem2 ngadon roti isian seadanya hanya keju susu, meses dan gula kayumanis.

Dengan sabar menanti akhirnya jadi juga roti unyil yang mini tapi bikin nagih makannya.

walaupun ada yang kurang sabar nunggu ngembang sudah dipanggang alhasil rada keriput deh. Tapi so far sukses berat untuk pemula pembuat roti. makin semangat bikin roti lagi ya,,,

Resep Roti Unyil (+- 200 pcs) Nenis YasmineCakes BKR

Bahan A:700 gr Tepung terigu protein tinggi (cakra)300 gr Tepung teringu sedang (segitiga)20 gr Ragi instant (2 sachet / 2 sdm)250 gr Gula pasir50 gr Susu bubuk / curah5 gr Bread Improver (pengempuk roti)


Bahan B :4 btr Kuning telur550ml Air Es200 gr Margarine (belakangan supaya tidak mematikan ragi-nya)½ sdm garam1 sdt vanili


Cara membuat :Masukan semua bahan A, aduk rata.Masukan telur satu per satu sambil terus diaduk.’Masukan air sedikit demi sedikit dan aduk sampai tercampur semua dan kalisMasukan margarine, garam dan vanilli uleni dan banting sampai elastis (20 mm)Angkat dan bulatkan adonan, tutup pakai plastik/serbet supaya tetap lembab dan diamkan selama 30 menit.Potong2 adonan dan timbang 10gr lalu bentuk bulat sampai habis, diamkan selama 10 menitIsi adonan roti & bentuk sesuai selera sampai selesai lalu diamkan kembali kurleb 60 menitOles roti dengan susu cair (susu bubuk dicairkan) lalu panggang di oven 190ºC selama 10 menit atau sampai matangsilahkan dicoba setengah resep dulu....kl tdk punya mixer bisa pakai tangan nguleninnya...yg penting sampai kalis, ditarik adonan tdk robek...

Roti Tanpa Telur dengan "Water Roux"

Masih setia dengan mengurangi konsumsi jumlah telur, tapi kepengen makan roti rotian apa aja mau donat, pizza atau bakpao (itu aja yang memungkinkan dibikin maklum blm punya oven)
dapet resep dari BKR lagi resepnya mbak ika ..... intinya bikin roti tanpa telur dengan metode water roux (adonan tepung yang dimasak sampe kental).

akhirnya bikin juga dengan resep :

Ika Sayekty Prasetyadewi ~ Donat Empuk Tanpa Telur ~

Bahan water roux (tangzhong) : 25 gr terigu protein tinggi 125 ml air

Bahan utama : 1 sdm ragi instant 50 ml air hangat 1 sdt gula pasir 200 gr terigu protein tinggi (saya pake merk Cakra) 50 gr terigu protein sedang 1 sdm gula pasir 2 sdm susu bubuk 3-5 sdm air hangat ( gunakan jika diperlukan saja) 50 gr margarin Gula donat untuk taburan,DCC,WCC,dll

Cara membuat : 1. Water roux : campur terigu dan air dan diaduk sampai licin. Nyalakan api kecil dan aduk sampai sedikit mengental. Segera matikan api dan biarkan dingin sambil ditutup supaya tidak berkulit. 2. Campur ragi instant, air hangat dan 1sdt gula pasir, biarkan selama 15 menit supaya berbuih. 3. Campur kedua macam terigu, 1 sdm gula pasir dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan adonan water roux dan larutan ragi instant. Uleni sampai menggumpal. Jika terlalu kering, tambahkan air, tapi jika terlalu lembek tambahkan terigu. Masukkan margarin, uleni sampai benar-benar kalis. 4. Fermentasikan adonan sampai mengembang selama 45 menit 5. Siapkan baki/loyang bertabur terigu. Kempiskan adonan, bentuk bulat-bulat dan letakkan di atas baki/loyang. 6. Panaskan minyak yang cukup banyak menggunakan api kecil. Lubangi bagian tengah donat (saya pake pangkal spuit). Segera masukkan dalam minyak dan goreng serta diputar-putar menggunakan sumpit supaya donat bisa membulat bentuknya. Perhatikan, donat akan mengembang kembali. Gunakan api kecil supaya matang sampai ke dalam dan tidak gosong. Jika bagian bawah sudah kuning kecoklatan, balik dan goreng sampai matang. 7. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin sajikan dengan toping sesuai selera.

Woooooowwwww.... ga nyangka saya bisa bikin roti ngembang n empuk tanpa telur, takjub banget karena hasil roti nya buat pizza lebih empuk dari adonan roti yang lain yang pernah sebelumnya saya bikin. 

kemarin adonan roti ini dibikin donat, roti goreng isi sosis dan pizza mini. oke banget nih wajib dicoba lagi..hehehe

Cheese Ball...

Kembali ke dapur lagi...
memilih cemilan praktis yang bisa hemat waktu bikinnya tapi hasilnya luar biasa,karena salma hobi dengan keju memilih menu "cheese ball"

tekstur cheese ball mirip sus cuma lebih padat jadi sepintar mirip kroket or bitterbalen. dapet resep dari ibu2 hebat yang gemar masak, maaf lupa resepnya dr ibu siapa tapi dari group fb BKR.

Inilah resep nya

Cheese Balls

Agatha Yunita

Waktu memasak: 30 - 45 menit

Bahan: 100 gram tepung terigu 80 gram margarin 2 butir telur ayam 60 gram keju cheddar parut 1/4 sdt garam 180ml air

Caranya: 1. Masukkan margarin dan air, didihkan sambil terus diaduk di api besar. Pastikan semua margarin leleh dan bercampur jadi satu dengan air. Kecilkan api.

2. Masukkan tepung dan garam, di atas api kecil aduk semua bahan sampai tercampur rata dan kalis. Matikan api.

3. Kocok telur, masukkan telur dan keju ke dalam adonan. Aduk sebentar, baru nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk kembali adonan hingga matang dan kalis. Ciri adonan sudah matang dia agak lengket.

4. Nah sekarang bentuk adonan menjadi bola-bola pakai sendok, kemudian digoreng deep fried dengan api sedang sampai benar2 kering dan matang.

Hasilnya oke n enak buat cemilan sekeluarga.