French Fries Homemade

Bikin kreasi kentang buat salma, salma ga suka yang rasanya kentang banget, jadi bikin french fries aja tenyata sukses, crunchy bgt lho, tp bikinnya pake proses. harus kukus dulu, simpan dikulkas sampe keras potong2, balur dengan tepung maizena barulah digoreng atau simpan lagi di freezer... Resepnya 100% eksperimen, dulu pernah baca, pas mau bikin ga inget sama sekali, pake kira2 seperti nugget kentang kali ya. siap2 bahan yang ada dan jadilah memanfaat food processor, cemplung semua bahan disana sambil memanaskan kukusan , singkat cerita begini resepnya....

French Fries Homemade

bahan:
kentang 500 gr, kukus smp empuk, potong2
telur ayam kampung 1 butir
minyak bawang putih 1/2 sdt (bisa diganti bawang putih 1 siung kecil, geprek, rajang kasar)
garam, merica
pala bubuk 1/2 sdt
ketumbar bubuk, dikit banget
keju 1/2 slice cincang kasar
minyak wijen setetes
tepung maizena untuk membalur

cara membuat:
1. panaskan kukusan
2. masukkan semua bahan ke dalam food processor, kecuali maizena
3. blender hingga halus dan tercampur rata
4. siapkan mangkuk kaca dilapis dengan alumunium foil dan oles dengan minyak goreng
5. tuangkan adonan kentang dalam mangkuk tadi
6. kukus bila kukusan sudah panas, selama 20- 25 mnt
7. hilangkan uap panasnya, masukkan ke dalam kulkas sampai mengeras
8. potong2 sesuai selera, balur dalam tepung maizena dan bisa disimpan di freezer untuk stock
9. goreng dalam minyak sedikit (asal setinggi setengah bagiannya) minyak harus hangat dan balik jika sudah kecoklatan.

ternyata,,,,, salma makannya lahap, ga nyangka sih, suka juga kentangnya diolah begini, sukses deh, next time mau tambah sayur mayur or sedikit bread crumb or tepung biar lebih kokoh sepertinya.

hasilnya enak gurih tp cukup lembut ketika belum dimasukkan kulkas, setelah diolah oke juga.
versi lainnya aku tambah bread crumb sedikit lalu dibentuk dengan 2 sendok jadi deh perkedel kentang yang super crunchy tapi rawan hancur jika suhu minyaknya ga cocok.

Makin PD bikin lagi dengan versi yang lain dan bersayur.