Bola salju

Bola salju terinspirasi dari "frozen" kesukaan salma. 
Salma doyan sus yang isinya vla susu.. Karena sedang sibuk, dibikinin aja camilan pagi sus goreng bertabur gula supaya semangat makannya. Ternyata sukses, bangun tidur masih ngantuk ngeliat sus yang sudah tertata cantik di mangkuk dengan penuh taburan gula. Bikin salma langsung semangat ngemil..

Menggoreng sus ga sesederhana memanggang. Mesti bermain dengan api dan dibentuk satu per satu. Supaya tidak kempis setelah digoreng, awal dengan api kecil sampai semua sus mekar, setelah itu besarkan api. Balik ke salah satu sisi diamkan sebentar, aduk trus sampai coklat nya rata. Insyallah setelah dingin tidak kempes. Agak dingin baru ditabur dengan gula dingin yang sudah ditambah dengan sedikit kayumanis bubuk.

Resep sus sama seperti sus panggang yang biasa saya pakai, resep ini dari resep yang biasa dipakai ibu saya. Berikut resepnya:

Bola Salju (sus tabur gula)

200cc air
150gr mentega margarin
125gr terigu
4 kuning telur
3 putih telur

Additional : sedikit garam & gula
Gula dingin + kayumanis bubuk untuk taburan








Cara Membuat:
1. Didihkan air bersama mentega dan gula garam
2. Tambahkan tepung aduk hingga rata dan harum, matikan api, hilangkan uap panas nya.
3. Tambahkan telur Dan aduk rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang
5.  Setelah panas kecilkan api. Goreng adonan sus yang telah dibulat2kan.
6. Goreng sampai warnanya kecoklatan.
7. Angkat tiriskan minyaknya, baru sajikan dengan taburan gula dingin yang sudah ditambah kayu manis.

Selamat mencoba ya..

Resep nya sederhana,  hanya perlu tips n trik ketika menggoreng.

Resep sus apa saja bisa diaplikasikan. Semoga bermanfaat..

Roll Kukus Kombinasi

Roll Kukus.. saya suka tekstur lembut tapi tidak eneg, kali ini kombinasi 3 warna bikin warna yang ga umum. biar lebih menarik. Isian nya pake selai coklat. Resep yang sudah biasa saya pake untuk kreasi cake kukus.

Berikut resepnya 
Roll Kukus resep asli dari Roll Rainbow teh nenis BKR

3 butir telur 100gr gula pasir 1/2sdm SP 100gr tepung terigu 1gr tepung maizena 1/4 sdt baking powder 65 gr santan kental instan
tambahan pewarna dan selai coklat untuk olesan
ukuran loyang 20x20 cm dan beri alas kertas roti dan oles dengan margarin/minyak
  cara membuat: 1. Panaskan kukusan dan siapkan cetakan bunga dan olesi dengan minyak 2. Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang 3. Tambahkan terigu, maizena dan baking powder aduk rata, setelah itu tambahkan santan dan bahan tambahan aduk rata. 4. Tuang dalam cetakan lalu kukus sampai matang (kurang lebih 20 menit)
5. masih dalam keadaan hangat lepas dari cetakan lepaskan alas kertasnya olesi dengan selai coklat dan gulung perlahan. Sisihkan hingga benar2 dingin atau dimasukkan kedalam kulkas baru potong2 dan sajikan.

Cake ini sudah pernah saya kreasikan dengan berbagai macam variasi. 

Silahkan dicoba... ^___^

Roti Susu Goreng "oliballen"

ga ada kata bosen untuk makan roti, lagi males ngadon roti dengan proses yang cukup lumayan panjang karena salma sudah bangun & dalam rangka ngabisin stok pisang.

Resep ini sudah beberapa kali dicoba kali ini bikin 2 macem 1 tanpa pisang & dengan pisang. Supaya lebih wangi dan gurih saya bikin lebih dominan susu.

Resep asli dari mbak siti dapur labuna Salatiga. Berikut resep aslinya :

Roti Males Goreng

By: Labuna

Bahan I

200 gr terigu protein tinggi

100 ml air

1 butir telur

25 gr susu bubuk

1/2 sdt ragi instan

40 gr gula pasir

50 gr mentega/margarin

Minyak Goreng secupnya

Bahan II

Pisang kepok/raja potong dadu ± 1x1 cm

Kismin seduh sebentar

Gula mint

Bubuk Kayu manis

Caranya:

Aduk air dan ragi hingga rata

Aduk terigu, gula, susu

Pecahkan telur di atasnya, aduk pelan dgn sendok

Tambakan larutan ragi sedikit 2 sambil diaduk hingga rata

Masukkan mentega, aduk rata

Masukkan pisang & kismis, campur rata, tutup wadah dgn plastik/lap

Diamkan selama 1 jam 

Panaskan minyak, cetak adonan dgn 2 sendok biar mudah, goreng dgn api sedang cenderung kecil hingga matanang

Angkat, tiriskan, panas2 taburi gula mint & kayu manis bubuk

Bisa juga taburi gula palem, sajikan

Dari resep asli tersebut gula pasir saya ganti dengan susu kental manis dan ditambah sedikit pasta vanili jadinya wangi.. yang tanpa pisang ditabur gula donat, lumayan seru ditemani dengan segelas Teh panas dan makannya rame2 sekeluarga jd makin nikmat.

Selamat mencoba

Red Velvet Martabak

Ikutan Homework lg,,,, Homework #3 KB 2015 (Red Velvet), baru kali ini bisa dapet inspirasi sampe 2x posting, yang pertama karena kirain mepet ternyata masih ada kesempatan, ide datangnya tiba2 dari seorang teman (adek kelas jaman kuliah dulu di bogor) posting jajan martabak red velvet didaerah surabaya.. dari situ ada niatan mencontek ide, martabak red velvet yang kita bikin sendiri, dengan stok bahan yang ada, warna red velvet dari pewarna makanan biasa. Alhamdulillah jadi dan ternyata enak lho, sensasi rasa gurih krim keju dan manis oreo. Makasih ya, seseorang yang punya ide jualan martabak red velvet itu, keren banget idenya. Maaf ya dicopy idenya...hehehehe..

Bikin martabak mini ini dengan resep martabak mini mbak rina rinso, cuma ada penambahan pewarna merah tua dan sedikit pasta coklat, jadilah warna red velvet.

Resep Aslinya:

Martabak Bolu Mini

 

Bahan :

 

250 gr terigu serbaguna (segitiga biru)

50 gr gula pasir

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam

300 cc susu cair

3 butir telur

30 gr gula 

1/2 sdt fermipan/ragi instan

1/4 sdt baking powder

50 gr mentega dicairkan

pewarna merahh tua & pasta coklat

 

Taburan di atas :

butter (olesan saat matang)
krim keju (keju oles + susu kental manis)
oreo di potong kasar

 

Cara membuat :

 

Campur jadi satu terigu, gula, baking powder, dan garam.

Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan whikser.

Setelah tercampur rata masukkan fermipan dan istirahatkan selama 30 menit.

Di tempat lain kocok telur dan gula (kocok lepas aja pakai garpu) kemudian masukkan ke dalam adonan yg sudah di istirahatkan selama 30 menit.

Terakhir masukkan mentega cair dan baking powder dan pewarna, campur rata

Panaskan cetakan, ambil 1 sendok sayur cetakan, biarkan sampai adonan mengembang dan berlubang, taburi dengan gula kemudian tutup hingga matang. (saya tidak menggunakan taburan gula pasir)

Angkat martabak dari cetakan dan beri olesan butter, kemudian beri topping sesuai selera sebagai taburan. 

resep nya sudah simple dan sudah teruji sukses.

Hasilnya ternyata cukup bikin terpesona, citarasanya dominan keju tapi ada renyah dari oreo bikin nagih ternyata. Oke banget deh..

Silahkan yang berminat mecoba didapurnya,, sapa tau cocok...

Selamat mencoba

Cake Ketan Hitam Kukus

Cake Ketam Hitam ini dikukus, resepnya sudah banyak versi macem2, biasanya memakai minyak tapi saya memodifikasi ditambah dengan santan kental biar tektur lebih lembut, resepnya sederhana tapi tetep ga bosen makannya.. Berikut resepnya:

Cake Ketan Hitam resep sudah hasil modifikasi

6 butir telur
200gr gula pasir
1sdt SP
250gr tepung ketan hitam
2sdm susu kental manis
60gr santan kental
140ml minyak goreng

cara membuat:
1. Panaskan kukusan dan siapkan cetakan (bisa pakai 2 loyang ukuran 18x18cm)
2. kocok telur, gula dan SP sampai mengembang
3. tambahkan tepung ketan hitam, susu dan santan aduk rata
4. tambahkan minyak aduk rata, tuang dalam cetakan dan kukus hingga matang

Tektur lembut karena memakai tepung ketan hitam ada tektur kasar ya dari tepungnya.
penambahan SP supaya adonan tidak kimpes (turun) saat mengantri untuk dikukus.
perpaduan susu dan santan bikin cakenya wangi 

Selamat mencoba cake jadul yang ga bosenin.

Steam Red Velvet

 

Ikutan homework #3 KB 2015 (Red Velvet),,, Ga kerasa ternyata waktu setornya udah mau habis, bikinnya sdh akhir februari belum lg postingnya..hehehe 
Dengan segenap daya & tenaga (gaya bgt istilahnya..hehehe) sekalian bareng ada orderan maulid karena bikin bolu gulung kukus akhirnya sekalian bikin cake kukus aja.
Bikin cake yang sederhana yang anakku suka, karena sebelumnya belum pernah bikin red velvet jadi cari info gimana caranya biar warnanya merah merona. saya memutuskan pake pewarna merah tua dengan tambahan sedikit pasta coklat. Red Velvet identik dengan ada aroma keju jadi saya menambah keju parmesan. Saya hanya bikin 1/2 resep aja. Berikut resep nya (sudah setengah resep):

 
Steam Red Velvet (adaptasi dari resep Roll Rainbow teh Nenis)

3 butir telur
100gr gula pasir
1/2sdm SP
100gr tepung terigu
1gr tepung maizena
1/4 sdt baking powder
65 gr santan kental instan

tambahan pewarna merah tua, pasta coklat dan keju parmesan 10gr

cara membuat:
1. Panaskan kukusan dan siapkan cetakan bunga dan olesi dengan minyak
2. Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang
3. Tambahkan terigu, maizena dan baking powder aduk rata, setelah itu tambahkan santan dan bahan tambahan aduk rata.
4. Tuang dalam cetakan lalu kukus sampai matang (kurang lebih 20 menit)

Tekturnya empuk dengan warna merah yang sudah mirip dengan red velvet biasanya... Akhirnya bisa bikin red velvet walalupun bukan tart dengan krim keju... Thanks KB klo ga ada homework ini ga mencoba bikin red velvet..hehehe

Selamat Mencoba..

Risoles Sosis Mayo

Camilan favorit sepanjang masa... Risoles, berbagai macam versi isian, pelapis dan metode membuatnya..

Yang penting dari sebuah risoles adalah kulit, klo kulitnya udah mantap isiannya apa aja jadi enak.
ceritanya mamaku dapet resep dari temennya, bikin risoles tanpa harus memikirkan putih telur untuk melapis nanti. Ide bagus nih.. ternyata setelah dicoba hasilnya oke banget.

Dapet request dari suami yang suka risol mayo, karena stok dikulkas hanya ada sosis ayam jadi deh bikin pake itu, hasilnya mantap karena isiannya juga tebel. 

Resepnya sederhana saja hanya dikreasikan saos mayonya ada tambahan saus tomat seperti bikin saus bolognese. sorry resep pake ilmu kira2 untuk isiannya.. semoga bermanfaat ya...

Resep Kulit Risoles 
jadinya kurang lebih 20pcs

2 butir kuning telur
1 putih telur (lebih 1 putih telur buat pelapis, jadi ga bingung cari lebihan putih telur)
100gr tepung terigu
250cc air
garam secukupnya

cara membuat:
kocok telur sampai berbusa dan agak mengembang dengan whisk saja, baru tambahkan terigu, air dan garam aduk perlahan sampai tercampur rata.
buat adonan dadar diatas teflin yang sudah dipanaskan. buat sampai adonan habis sisihkan.

Saus Mayo by Sarah
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
mentega dan minyak untuk menumis
140gr saus tomat (botol kecil delmonte)
1 butir tomat (bener2 matang), parut
1sdm gula pasir
air sedikit saja
oregano, basil dan bay leaf

7 sdm mayonies (saya pake mayo magic)

Cara membuat:
tumis bawang sampai harum, masukkan tomat, gula, air dan rempah2nya. Masak sampai kental dan tomat matang. biarkan sampai agak dingin baru tambahkan mayonies aduk rata, sisihkan

Isian risoles:
2 butir telur rebus, iris 1 telur jadi 8 atau 10 pcs (tergantung selera)
5buah sosis ayam, goreng asal matang tidak sampai kering
1 slice keju, potong jadi 8 atau 10 bagian
saus mayo by sarah secukupnya

Cara menata:
ambil 1 lembar kulit, taruh keju, telur, saus mayo dan sosis, gulung.

pelapisnya: 1 butir putih telur (dari lebihan buat adonan tadi)
                 tepung roti yang kasar (saya pake yang campur warna oren)

Lapisi risoles dengan bahan pelapis lalu gulingkan dalam tepung roti. masukkan sebentar dalam kulkas, baru goreng sampai kuning emas.


Bikinnya lama dipersiapan aja, tapi ngabisinnya sekejap saja...hehehe

Chocoroll Bread

Chocoroll bread ini mulanya ide cinnamon roll,,, ketika anaknya liat ibunya nganbil gula palm, salma langsung bilang "ga usah itu coklat aja", karena kondisi anak sedang pemulihan sakit, ya udah deh asal dimakan... digantilah dengan selai coklat.. bikinnya sama persis kayak cinnamon roll adonan dipipihkan lalu dioles dengan selai coklat, gulung dan potong jadi 12 bagian.
yang bisa ditata diloyang hanya 9 karena muatnya cuma segitu yang lainnya diloyang kecil aja buat langsung dinikmati sm anak & suami tercinta..

roti bentuk begini rasanya tetap menggugah selera jika disajikan, tekturnya lembut.

 
resep diambil dari mbak jeany dr group NCC resep aku dapetnya screenshot jadi langsung di "attach" aja ya..

hasil roti lembut... cuma belum teruji sampai esok hari bagaimana hasilnya..

resep
 
tadi saya mencoba uleni dengan hand mixer sebentar.

1 resep jadi 2 macam roti : pizza ukuran 22cm dan chocoroll loyang bulat 20cm dan loyang brownies yang 15cm.

beneran praktis dan waktu nguleninya sebentar.

Semoga bermanfaat ya..

Thanks a lot buat mbak Jeany yang punya resep.

Mie Siram Ayam

Menu kesukaan keluarga kami jika makan diluar rumah, tiba2 suami request pengen dibikinin tapi versi dapur sendiri.. dengan bahan yang ada, awalnya request kwetiaw siam tapi stok kwetiaw ga ada di tukang jual sayur akhirnya bikin mie siram aja.. memanfaatkan bahan yang ada alhamdulillah sukses banget.. Maaf resepnya pake ilmu kira2 semuanya.

Mie Siram Ayam by Sarah

bahan:
Mie Telor, direbus, tiriskan lalu diberi minyak bawang putih

Capcay Ayam
bawang putih ditumis
daging ayam, potong2
jagung muda, iris serong
wortel, iris bulat
daun bawang, iris serong
air secukupnya
saus tiram
kecap ikan
garam
merica
gula
sawi hijau, potong2
larutan maizena sebagai mengental

Cara menata:
# taruh dalam piring mie yang telah dicampur dengan minyak bawang putih
# tuang capcay ayam selagi hangat


Menu awal tahun ini edisi kira2 resepnya, maklum rasa yang pas hasil icip2..
Maaf ya penulis resepnya udah lupa sama takarannya. Harap maklum ya..

Behind the scene B'day cake for YKMK

meramaikan Challenge#8 YKMK 2015 bertemakan kue ulang tahun...
kesampean juga bikin kue ulang tahun tapi sangat sederhana dibanding kue ulang tahun pada umumnya...

maklum ga pernah bikin cake full cream atau fondant karena pasti ga ada peminatnya dirumah.. bikin deh cake yang pasti laris dalam sekejab. biar bsk bisa bikin kue yang lain lagi..heheehe

Dibantu sama adikku sakina yang sambil ngerjain orderannya tiba2 dia minta dibikinin onbitjkoek karena kemaren kurang puas katanya cuma makan beberapa potong.. dari situlah akhirnya gangguin dia untuk dia yang ngedekor saya yang bikin kue, alhamdulillah dalam sekejab kuenya matang dekor sederhana jadilah kue ulang tahun yang aroma bumbu spekoeknya menggoda untuk dipotong dan dinikmati dengan minuman apasaja sebagai teman ngobrol..

Inilah behind the scene nya...Foto foto tanpa editan.. Seru banget nih cerita yang dibalik kue ulang tahun "Your Kitchen-My Kitchen".. sesuai dengan nama group nya Dapurnyaa YKMK yang ultah dapur saya juga ikutan ngerayain..

 Sukses terus ya YKMK makin maju dan berkembang ilmunya, jadi group yang benar2 bermanfaat... Amin..

Happy 1st Anniversary YKMK

Horeee ga kerasa baru ikut challenge YKMK sekarang sudah 1 tahun...
Challenge awal tahun 2015 --- Birthday Cake.

Dikeluarga ku jarang sekali dan hampir ga pernah kue ulang tahun dengan full hiasan atau krim. dapet tantangan ini juga bingung bikin kue apa yang bisa jadi kue ulang tahun, akhirnya pilihan jatuh kepada "Onbitjkoek" kue klasik dengan aroma bumbu spekoek yang jadi kesukaan kami sekeluarga..

Hiasan sederhana tapi bikin anakku heboh mau tiup lilin, katanya mau ulang tahun.. padahal kita ngerayain ultahnya YKMK.

berikut resep dan foto-foto yang diambil bareng adikku karena dia juga ikut partisipasi ngedekor dan menghabiskan kuenya...hehehe..

Onbitjkoek

bahan:
4 butir telur
80gr gula palm
10gr gula pasir
1/2 sdm sp/emulsifier
70gr tepung terigu
5gr bumbu spekoek
2sdm susu kental manis
1sdt pasta moka
40gr mentega, cair

isian cake: sukade, kenari & kismis

topping: coklat putih, choco chip & cherry merah



Cara membuat:
# kocok telur, gula & sp sampai mengembang dan kental
# tambahkan tepung, bumbu spekoek, susu kental manis dan pasta moka aduk rata
# tambahkan mentega cair aduk rata
# siapkan loyang ukuran 20x20 cm yang telah dioles mentega dan tabur tepung, tuangsetengah bagian lalu tabur dengan bahan isian lalu tutup dengan adonan lagi
# panggang hingga matang
# angkat dan dinginkan kue lalu dihias dengan coklat putih yang telah dilelehkan tabur cherry dan chocochip.

Hiasan tambahan beserta tulisan 1st YKMK diatas biskuit.. tadinya mau nulis diatas coklat tapi anaknya udah ga sabar tiup lilin jadi deh fotonya rada buru2..

Semoga masuk kriteria ya... Senang bisa bergabung & ikut challenge di group ini.. Semoga makin sukses groupnya..