Camilan favorit sepanjang masa... Risoles, berbagai macam versi isian, pelapis dan metode membuatnya..
Yang penting dari sebuah risoles adalah kulit, klo kulitnya udah mantap isiannya apa aja jadi enak.
ceritanya mamaku dapet resep dari temennya, bikin risoles tanpa harus memikirkan putih telur untuk melapis nanti. Ide bagus nih.. ternyata setelah dicoba hasilnya oke banget.
Dapet request dari suami yang suka risol mayo, karena stok dikulkas hanya ada sosis ayam jadi deh bikin pake itu, hasilnya mantap karena isiannya juga tebel.
Resepnya sederhana saja hanya dikreasikan saos mayonya ada tambahan saus tomat seperti bikin saus bolognese. sorry resep pake ilmu kira2 untuk isiannya.. semoga bermanfaat ya...
Resep Kulit Risoles
jadinya kurang lebih 20pcs
2 butir kuning telur
1 putih telur (lebih 1 putih telur buat pelapis, jadi ga bingung cari lebihan putih telur)
100gr tepung terigu
250cc air
garam secukupnya
cara membuat:
kocok telur sampai berbusa dan agak mengembang dengan whisk saja, baru tambahkan terigu, air dan garam aduk perlahan sampai tercampur rata.
buat adonan dadar diatas teflin yang sudah dipanaskan. buat sampai adonan habis sisihkan.
Saus Mayo by Sarah
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
mentega dan minyak untuk menumis
140gr saus tomat (botol kecil delmonte)
1 butir tomat (bener2 matang), parut
1sdm gula pasir
air sedikit saja
oregano, basil dan bay leaf
7 sdm mayonies (saya pake mayo magic)
Cara membuat:
tumis bawang sampai harum, masukkan tomat, gula, air dan rempah2nya. Masak sampai kental dan tomat matang. biarkan sampai agak dingin baru tambahkan mayonies aduk rata, sisihkan
Isian risoles:
2 butir telur rebus, iris 1 telur jadi 8 atau 10 pcs (tergantung selera)
5buah sosis ayam, goreng asal matang tidak sampai kering
1 slice keju, potong jadi 8 atau 10 bagian
saus mayo by sarah secukupnya
Cara menata:
ambil 1 lembar kulit, taruh keju, telur, saus mayo dan sosis, gulung.
pelapisnya: 1 butir putih telur (dari lebihan buat adonan tadi)
tepung roti yang kasar (saya pake yang campur warna oren)
Lapisi risoles dengan bahan pelapis lalu gulingkan dalam tepung roti. masukkan sebentar dalam kulkas, baru goreng sampai kuning emas.
Bikinnya lama dipersiapan aja, tapi ngabisinnya sekejap saja...hehehe
Yang penting dari sebuah risoles adalah kulit, klo kulitnya udah mantap isiannya apa aja jadi enak.
ceritanya mamaku dapet resep dari temennya, bikin risoles tanpa harus memikirkan putih telur untuk melapis nanti. Ide bagus nih.. ternyata setelah dicoba hasilnya oke banget.
Dapet request dari suami yang suka risol mayo, karena stok dikulkas hanya ada sosis ayam jadi deh bikin pake itu, hasilnya mantap karena isiannya juga tebel.
Resepnya sederhana saja hanya dikreasikan saos mayonya ada tambahan saus tomat seperti bikin saus bolognese. sorry resep pake ilmu kira2 untuk isiannya.. semoga bermanfaat ya...
Resep Kulit Risoles
jadinya kurang lebih 20pcs
2 butir kuning telur
1 putih telur (lebih 1 putih telur buat pelapis, jadi ga bingung cari lebihan putih telur)
100gr tepung terigu
250cc air
garam secukupnya
cara membuat:
kocok telur sampai berbusa dan agak mengembang dengan whisk saja, baru tambahkan terigu, air dan garam aduk perlahan sampai tercampur rata.
buat adonan dadar diatas teflin yang sudah dipanaskan. buat sampai adonan habis sisihkan.
Saus Mayo by Sarah
1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
mentega dan minyak untuk menumis
140gr saus tomat (botol kecil delmonte)
1 butir tomat (bener2 matang), parut
1sdm gula pasir
air sedikit saja
oregano, basil dan bay leaf
7 sdm mayonies (saya pake mayo magic)
Cara membuat:
tumis bawang sampai harum, masukkan tomat, gula, air dan rempah2nya. Masak sampai kental dan tomat matang. biarkan sampai agak dingin baru tambahkan mayonies aduk rata, sisihkan
Isian risoles:
2 butir telur rebus, iris 1 telur jadi 8 atau 10 pcs (tergantung selera)
5buah sosis ayam, goreng asal matang tidak sampai kering
1 slice keju, potong jadi 8 atau 10 bagian
saus mayo by sarah secukupnya
Cara menata:
ambil 1 lembar kulit, taruh keju, telur, saus mayo dan sosis, gulung.
pelapisnya: 1 butir putih telur (dari lebihan buat adonan tadi)
tepung roti yang kasar (saya pake yang campur warna oren)
Lapisi risoles dengan bahan pelapis lalu gulingkan dalam tepung roti. masukkan sebentar dalam kulkas, baru goreng sampai kuning emas.
Bikinnya lama dipersiapan aja, tapi ngabisinnya sekejap saja...hehehe
